Trappistenbieren gisten na in de fles. Ze blijven dus evolueren in smaak en aroma. Daarom zijn geen twee degustaties helemaal hetzelfde. De smaak hangt grotendeels af van de ouderdom van het bier, de manier van bewaren, het uitschenken en de serveertemperatuur.

Om ten volle te kunnen genieten van het rijke aroma van onze bieren, raden we aan om de Trappistenbieren als volgt te schenken:

• Door het bier rechtop te bewaren en het langzaam uit te schenken komt de gist niet in het glas terecht en blijft uw Trappist mooi helder. Liefhebbers drinken de gist apart op. Het is een natuurlijke bron van vitaminen B.
• Bewaar het bier rechtop, op een donkere plek met een constante temperatuur van 8 tot 14°C. Bij een lagere temperatuur kan er troebelheid ontstaan door de kou. Laat een flesje minstens één week rusten vooraleer uit te schenken. Zo zakt de gist naar de bodem en krijgt u een mooi, helder bier in het glas.
• Schenk de Trappist in een bijbehorend glas om het complexe karakter volledig tot zijn recht te laten komen en volop te genieten van de rijke schuimkraag. Zorg wel voor een vetvrij glas, zodat het schuim niet meteen verdwijnt.
• Houd het glas schuin en begin langzaam te schenken langs de rand. Blijf in één beweging doorschenken en eindig in het midden van het glas. Zo krijgt u een perfecte schuimkraag.

Laat ongeveer één centimeter bier in het flesje. Dat is namelijk de gistbodem die u apart kunt opdrinken. De gistbodem is rijk aan vitamine B en heeft een bloedzuiverend effect. Gezondheid!